Bánh bao là món ăn được rất nhiều người châu Á yêu thích với nhiều kiểu bánh đa dạng và hấp dẫn khác nhau, đặc biệt phải nhắc đến là cách làm bánh bao hấp nhân thịt. Với lớp vỏ trắng ngần và mềm mịn thơm, nóng hổi cùng nhân thịt đậm đà.
Bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn, bánh bao luôn là lựa chọn cho bữa sáng lý tưởng của nhiều người. Nếu bạn vẫn e dè khi mua bánh bao ngoài quán thì có thể tham khảo cách làm bánh bao đơn giản tại nhà dưới đây, để có thể tự mình làm ra những chiếc bánh bao vừa thơm ngon, hấp dẫn mà lại đảm bảo vệ sinh.
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao thơm ngon
Về cơ bản, trong cách làm bánh bao thơm ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng gồm:
Nguyên liệu làm vỏ bánh bao
- 500 g bột mì
- 20 g đường
- 30 ml dầu ăn
- 10 g bột nở hoặc 10 g men nở
- Lựa chọn 200 ml nước ấm hay sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm nhân bánh bao
- 200 g thịt nạc vai xay nhuyễn
- 10 g mộc nhĩ
- 10 g nấm hương
- 8 quả trứng chim cút
- 1 nắm miến
- Hành khô, cà rốt, nước cốt chanh
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường…
Cách làm bánh bao đơn giản mà thơm ngon
Bước 1:Làm vỏ bánh bao
- Trước tiên, bạn cho 20 g đường và 10 g men nở với 200 ml nước ấm vào một chiếc bát. Nếu muốn vị bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn nữa thì bạn có thể thay thế nước ấm này bằng sữa tươi không đường.
- Tiếp theo, bạn cho bột mì qua rây lọc để thu về hỗn hợp bột thật mịn rồi trộn đều bột mì với chút dầu ăn. Sau đó, bạn tạo một lỗ sâu ở giữa bát bột và đổ phần hỗn hợp men nở đã hòa tan với nước ấm vào.
- Bạn dùng tay nhào nặn cho đến khi khối bột được dẻo, mịn thì cho thêm 1 vài giọt nước cốt chanh để bột bánh được trắng đẹp hơn.
- Sau khi nhào bột xong thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột. Ủ khoảng 40 ~ 50 phút (bạn thấy bát bột nở gấp đôi là được).
Bước 2:Làm nhân bánh bao
- Ngâm nấm hương, mộc nhĩ với nước cho nở mềm rồi rửa sạch và băm nhỏ. Miến cũng ngâm trong nước ấm từ 5 ~ 7 phút, rồi cắt khúc ngắn 5cm.
- Rửa thịt thật sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Trứng chim cút mang đi rửa, luộc, bóc vỏ.
- Lần lượt cho thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, miến cùng các gia vị đã chuẩn bị vào âu và trộn đều.
Bước 3:Gói bánh bao
- Chia nhân thịt thành những phần nhỏ (khoảng 65 g /phần). Tiếp theo, cho trứng vào giữa nhân rồi vo tròn.
- Chia khối bột vỏ bánh thành khoảng 20 phần có trọng lượng bằng nhau, vê tròn rồi cán mỏng thành hình tròn (nên cán phần rìa mỏng hơn phần ở giữa).
- Cho nhân bánh vào giữa miếng bột đã cán, khéo léo gói lại rồi đặt lên một tờ giấy nến nhỏ xinh.
Bước 4:Hấp bánh bao
Đun nước sôi rồi đặt vỉ hấp vào nồi, lần lượt xếp bánh bao vào vỉ, hấp khoảng 25~30 phút là bánh sẽ chín.
Bước 5:Hoàn thiện và thưởng thức bánh bao
Với cách làm bánh bao đơn giản này thì sau khi hấp chín là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vỏ bánh thì trắng mịn, bông xốp cùng nhân thịt đậm đà, vừa béo vừa rất thơm ngon tuyệt vời.
Xem video hướng dẫn chi tiết tại đây:
Lời kết
Trên đây là cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà. Bạn hoàn toàn có thể thay thế nhân bánh bao bằng những loại nhân khác như nhân đỗ đỏ, đỗ xanh, khoai môn, nhân rau quả chay….Chúc các bạn sớm thành công để chiêu đãi món bánh bao thơm ngon cho gia đình mình.
