Bánh xèo đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, món bánh xèo kết hợp các nguyên liệu đặc trưng được rất nhiều người yêu thích.
Ăn bánh xèo ngon nhất vào những ngày thời tiết dìu dịu. Bánh xèo ngon giòn rộm cuộn với rau xanh thơm nồng và chấm vào bát nước mắm ngọt ngọt, chua chua, cay cay ngon ơi là ngon.
Với cách làm bánh xèo GIÒN – NGON tại nhà trong bài viết dưới đây, sẽ giúp bạn làm những chiếc bánh xèo ngon tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu làm bánh xèo ngon
- 200 g bột bánh xèo
- 50 ml nước cốt dừa
- 300 g tôm sú
- 300 g thịt ba chỉ
- 300 g nấm rơm
- 2 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- Xà lách, rau thơm, rau cải xanh, giá đỗ, hành lá
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, bột nghệ, giấm
Sơ chế nguyên liệu bánh xèo
- Chọn thịt ba chỉ tươi, ngon. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành những lát mỏng.
- Khi mua tôm nên chọn những con còn sống, vỏ trơn bóng. Tôm sú bóc vỏ, cắt phần râu cứng, rút chỉ đen ở lưng tôm rồi rửa sạch.
- Cho tôm, thịt ba chỉ vào bát to sạch, ướp với ½ thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, trộn đều cho thấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15 phút.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng.
- Hành lá bỏ gốc rồi rửa sạch xong thái nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi.
- Rau thơm và giá đỗ rửa sạch sẽ đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15~20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Cách làm bánh xèo giòn rộm
Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh xèo
- Hòa tan nước cốt dừa cùng 400 ml nước rồi cho bột bánh xèo vào, thêm ½ thìa bột nghệ, một ít muối, hạt nêm, rắc thêm hành lá vào rồi khuấy đều đến khi bột mịn và không còn bị vón cục. Sau đó để bột khoảng 20 ~30 phút cho bột nở hoàn toàn.
- Do bột bánh xèo đóng gói đã được nêm nếm sẵn vị nên bạn không cần nêm thêm quá nhiều gia vị khác vào. Lưu ý không nên pha bột quá đặc sẽ khiến vỏ bánh bị dày hơn và khó chín.
Bước 2: Đổ bột bánh xèo
- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo chống dính, chờ cho dầu sôi.
- Đổ 1 thìa bột vào láng cho thật mỏng, sau đó đậy vung khoảng 1 phút cho chín.
- Cho hỗn hợp nhân tôm và thịt đã sơ chế sẵn với đỗ giá sống lên.
- Gấp đôi bánh lại rồi chờ cho 2 mặt giòn đều nhau.
- Tiếp tục làm cho đến khi hết bột và nhân bánh xèo.
- Sau khi rán bánh xèo, bạn đặt bánh lên giấy thấm dầu hoặc vỉ nướng cho bớt dầu thừa. Cách này vừa giúp bánh xèo giòn lâu mà ăn nhiều cũng không bị ngấy.
Bước 3: Thưởng thức bánh xèo
- Bánh xèo thành phẩm có màu vàng đẹp mắt, chỉ cần gắp bánh ra đĩa và nên thưởng thức khi còn nóng.
- Khi ăn nên cuốn bánh xèo với bánh tráng hay rau xà lách, lá cải xanh, thêm một chút rau sống, rồi chấm nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.
Cách làm nước mắm ăn bánh xèo siêu ngon
Cách pha nước mắm ngon ăn bánh xèo cũng không quá khó. Chỉ cần nắm được tỷ lệ như sau: 5 thìa nước lọc, 2 thìa đường trắng, 1/2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước cốt chanh rồi thêm ớt, tỏi băm vào, nêm nếm vừa ăn.
Các loại rau được ăn kèm với bánh xèo như
Điểm đặc biệt khiến bánh xèo được nhiều người yêu thích đó chính là có thể ăn kèm với khá nhiều loại rau. Có thể kể đến các loại rau như: tía tô, ngò, rau quế, dưa leo, rau mầm..…
Xem video hướng dẫn chi tiết:
Lời kết
Với cách làm bánh xèo GIÒN – NGON tại nhà đã chia sẻ, bạn có thể tự tay mình chế biến những đĩa bánh xèo có hương vị hấp dẫn, màu sắc bắt mắt cho gia đình và bạn bè thưởng thức những dịp rảnh rỗi hoặc cuối tuần.