Mì cay hàn quốc từ lâu đã trở thành món ăn được ưa chuộng của nhiều người Việt Nam, đặc biệt là với các bạn trẻ thích ăn đồ Hàn. Vị cay nồng đậm đà của nước dùng quyện cùng vị hải sản và dai dai của sợi mì khiến ai cũng thích thú.
Tưởng chừng như rất cầu kỳ nhưng cách nấu mì cay tại nhà lại khá đơn giản, ngay cả với những người mới bắt đầu nấu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách nấu mì cay hàn quốc tại nhà ngon như quán.
Chuẩn bị nguyên liệu mì cay
Điều đầu tiên để nấu mì cay tại nhà chính là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để có được một món cay như ý, hãy chọn những loại nguyên liệu sau đây:
- 1 gói nấm kim châm loại ngon
- ½ cây bắp cải tím loại tươi
- ¼ súp lơ xanh hay bông cải xanh
- 200 g kim chi đã được muối chín
- 3~4 con tôm tươi
- 1 con mực tươi
- 200 g thịt bò ngon
- 1 củ tỏi ta
- Mì trứng hoặc mì gói của Hàn Quốc sợi to
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc.
Cách bước nấu mì cay tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu mì cay
- Nấm kim châm, bắp cải tím, súp lơ xanh rửa sạch với nước, để ráo. Với bông cải xanh cắt thành từng bông nhỏ vừa ăn. Còn bắp cải tím thì thái sợi mỏng.
- Thịt bò, tôm và mực bạn cũng mang đi rửa thật sạch. Sau đó, thịt bò đập dập rồi thái miếng mỏng vừa ăn để thịt sẽ không bị dai và nhanh chính hơn. Còn mực thì thái thành từng khoanh nhỏ. Tôm thì bỏ phần chỉ đen ở giữa và tùy vào sở thích ăn uống mà bạn để lại phần vỏ tôm hay không.
- Tỏi bóc vỏ rồi rửa sạch, băm nhuyễn và trút ra bát riêng. Đối với kim chi nếu chưa cắt thì bạn cắt thành những miếng vuông nhỏ, rồi để ra bát riêng.
Bước 2: Chế biến nước mì cay
- Đặt nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn láng mặt nồi. Tiếp theo, cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì cho kim chi vào xào cùng trong khoảng 2 phút. Một lưu ý nhỏ đối với cách nấu mì cay tại nhà là chỉ cho phần rau kim chi vào nồi. Không nên cho thêm phần nước kimchi, tránh việc làm mất vị của mì cay.
- Kim chi sau khi đã xào xong sẽ đổ thêm khoảng 1 lít nước vào nồi. Rồi cho khoảng 2 thìa ớt bột Hàn Quốc với 3 thìa tương ớt, 1 thìa đường và 1 thìa hạt nêm.
- Không phải ai cũng ăn được quá cay, vì thế mà trong quá trình nêm nếm gia vị nước dùng mì cay bạn nên cân nhắc lượng ớt cho vào. Để an toàn hơn, trong cách nấu mì cay tại nhà bạn có thể cho trước khoảng 1 thìa ớt bột. Sau đó khi ăn, tùy vào khẩu vị mỗi người mà có thể cho thêm ớt nếu muốn.
Bước 3: Nấu chín mì cay
- Nếu có điều kiện thì bạn nên chuẩn bị nồi gốm nhỏ, loại nồi mà bạn hay gặp khi ăn mì ở quán. Sau đó đổ phần nước dùng ra từng chiếc nồi đó. Hoặc có thể tận dụng chính chiếc nồi bạn đang đun vì khi nấu xong cũng cần đổ ra từng bát để ăn.
- Khi nước dùng sôi, bạn cho mực và tôm vào nồi cho chín trước. Khoảng 2 phút sau thì bạn cho mì vào nồi, nấu chín. Nếu bạn sử dụng mì trứng thì chỉ khoảng 2~3 phút sau khi sôi là mì đã chín được rồi. Còn nếu dùng mì Hàn Quốc thì khoảng chừng 5~6 phút thì mì mới chín được.
- Sau khi mì chín thì bạn cho thịt bò vào đun sôi. Cuối cùng, bạn cho cải tím, súp lơ xanh và nấm vào. Chờ thêm khoảng 2 phút thì bắc ra và thưởng thức được.
Video hướng dẫn chi tiết:
Lời kết
Cách nấu mì cay quả thực rất đơn giản phải không nào? Chúc bạn sớm thành công với cách nấu mì cay hàn quốc tại nhà ngon như quán này và có bữa ăn thật ngon miệng!
