Hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà siêu ngon
Cách làm

Hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà siêu ngon

Nói đến đặc sản đường phố Việt Nam thì không thể không nhắc đến bún đậu mắm tôm. Bún đậu mắm tôm là món ăn “khó cưỡng” với bất cứ ai khi đã từng thưởng thức nó.

Nhìn thì có vẻ cầu kỳ nhưng thực chất cách làm bún đậu mắm tôm lại khá đơn giản, không hề tốn kém. Với hướng dẫn cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà siêu ngon không kém gì bún đậu Hà Nội chính gốc.

Những ngày cuối tuần mà được nhâm nhi mẹt bún đậu mắm tôm và cùng tán gẫu chuyện trên trời dưới biển với lũ bạn thân thì quá là điều tuyệt vời luôn.

huong-dan-lam-bun-dau-mam-tom

1.  Chuẩn bị nguyên liệu

  • 6miếng đậu phụ
  • 350gr thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò)
  • 450gr bún lá
  • 1,5bát mắm tôm
  • Dưa leo, tía tô, quất và các gia vị khác

2. Các bước làm món bún đậu mắm tôm

Chuẩn bị rau sống và bún

  • Rau sống ăn cùng món bún đậu mắm tôm này nên dùng rau kinh giới (rau tía tô), để nguyên cả nhánh rau, rửa sạch và để ráo.

Bạn có thể dùng thêm cả dưa chuột. Nên rửa sạch, rồi gọt vỏ và thái lát dưa chuột ăn kèm cho đỡ ngán.

  • Bún thì cắt thành từng miếng vừa ăn.

Luộc thịt chin tới

  • Thịt mua về bạn nên rửa sạch, có thể bóp cùng muối cho bớt mùi. Sau đó, đem luộc cho đến khi vừa chín tới, rồi vớt ra để ngay vào thau nước đá (điều này sẽ khiến cho miếng thịt trắng ngon, đẹp mắt không bị thâm đen). Sau khoảng 10~15 phút, bạn vớt thịt ra và dùng dao thái lát mỏng.

Rán đậu

  • Đậu phụ sẽ cắt thành từng miếng nhỏ vừa  ăn, có thể rửa qua với nước cho đảm bảo vệ sinh. Lưu ý rửa nhẹ nhàng tránh làm miếng đậu nứt, vỡ.
  • Đặt một chảo chống dính lên bếp, đổ dầu vào chảo cho đến lúc dầu sôi thì cho từng miếng đậu vào rán cho đến hết.

Lưu ý, nhớ bật nhỏ lửa để miếng đậu phụ chín từ từ và chin từ ngoài vào trong sẽ không bị cháy. Quá trình rán đậu, bạn nên để ý khi đậu vàng 1 mặt thì nhẹ nhàng lật mặt còn lại, tránh để đậu dính chảo hay bị cháy.

Làm nước chấm cho bún đậu mắm tôm

  • Đầu tiên các bạn cần đổ 1 lượng mắm tôm nhất định ra bát, sau đó thêm nước cốt của một nửa quả chanh hoặc quất, thêm đường vào rồi khuấy đều. Sau đó, tiếp tục thử vị và nếm rồi cho thêm những gia vị cho đến khi bạn cảm thấy ngon.
  • Thường khi pha mắm tôm thì để bát mắm tôm được ngon bạn nên cho nhiều đường với chanh hơn so với bát mắm thông thường. Sau cùng, bạn sẽ cho thêm ớt tươi băm nhỏ để bát mắm tôm được đủ vị hơn. Và đặc biệt thêm 1 thìa dầu ăn đang sôi trên chảo dầu vào bát mắm tôm này.

Trình bày và thưởng thức bún đậu mắm tôm

  • Cuối cùng là bạn trang trí món bún đậu mắm tôm. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 cái mẹt thì bún này sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều, sau đó bạn lần lượt xếp bún đã cắt, thịt luộc, đậu rán và rau sống. Món bún đậu mắm tôm sẽ phong phú hơn nếu bạn kết hợp với chả cốm, nem hoặc lòng lợn (cái này tùy thích).
  • Sau đó, bạn đặt bát mắm tôm vào mẹt, là đã có ngay 1 mẹt bún đậu mắm tôm chính hiệu như ngoài quán rồi. Nhớ để thêm vài trái ớt, quất bên cạnh để người ăn tùy chỉnh theo khẩu vị nhé.

Lưu ý: Món bún đậu mắm tôm hay bất cứ món nào khác đều cần cẩn thận ở khâu chọn mua nguyên liệu, không những phải tươi mới, mà còn cần đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Xem video hướng dẫn tại:

Lời kết

Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà siêu ngon mà không khó phải không? Chúc bạn làm thành công và ngon miệng với món ăn vô cùng hấp dẫn này nhé!

Post Comment