Chả mực là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các vùng ven biển. Đây là một món ăn rất ngon miệng, đậm đà vị biển, được nhiều người yêu thích. Việc tự tay chế biến chả mực tại nhà cũng là cách để bạn thưởng thức món ăn đặc sản này một cách dễ dàng. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả mực thơm ngon và đơn giản tại nhà.
Những lợi ích của chả mực
Chả mực là món ăn rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng biển. Chả mực có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
Chất xơ: Chả mực chứa nhiều chất xơ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón, ổn định đường huyết.
Protein: Mực là nguồn protein chất lượng cao và cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cho cơ thể.
Canxi: Mực cũng là một nguồn canxi tốt cho xương và răng.
Chất đạm: Chả mực còn cung cấp nhiều chất đạm giúp tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Chất chống oxy hóa: Mực chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến lão hóa.
Vì vậy, ăn chả mực không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Các bước làm chả mực
Đây là cách làm chả mực truyền thống:
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 2 quả trứng gà
- 100g bột năng
- 50g đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Hành lá, ớt tươi, lá chanh, nước mắm, đường, tỏi băm, bột ngọt
Các bước thực hiện:
- Chuẩn bị mực: Bạn cắt mực ra khỏi con mực, để lại phần đầu và xử lý bớt phần bên trong. Rửa sạch và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, dùng khăn ướt vắt ráo để lấy nước mực.
- Trộn bột và trứng: Trộn đều trứng với bột năng cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn. Tiếp theo, cho đường, dầu ăn và nước mực vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Rán chả mực: Bạn cho dầu vào chảo và đun nóng. Lấy từng lượng chả mực vừa đủ để cuộn tròn bằng tay, thả xuống chảo dầu nóng, rán đến khi chả mực có màu vàng đều và vỏ giòn. Sau đó, cho chả mực ra giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
- Chuẩn bị sốt: Hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm, ớt tươi và hành lá được pha chế riêng tùy theo khẩu vị. Cho nước sốt vào chén, cho chả mực lên trên và trang trí bằng lá chanh.
Một số lưu ý khi làm chả mực
Đây là một số lưu ý khi làm chả mực:
- Chọn loại mực tươi ngon để đảm bảo hương vị của chả mực.
- Khi xay mực, cần phải xay đều và nhuyễn để chả mực không bị tơ và khó ăn.
- Khi trộn mực với các nguyên liệu khác, cần trộn đều để chả mực có hương vị đậm đà và đều.
- Để chả mực giòn, cần rán chả ở nhiệt độ cao và không nên rán quá lâu.
- Để chả mực không bị vỡ khi rán, có thể thêm một ít bột năng vào hỗn hợp trước khi trộn.
- Cần đảm bảo sạch sẽ, vệ sinh đầy đủ các dụng cụ trước khi làm chả mực để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Nếu không ăn hết, cần bảo quản chả mực trong tủ lạnh để tránh bị hư hỏng.
- Chỉ sử dụng mực tươi để làm chả, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đảm bảo chất lượng của chả mực.
- Khi rán chả mực, nên giảm lửa và rán đều để đảm bảo rán chín đều và vỏ giòn.
- Khi làm sốt, nên tùy chỉnh lượng gia vị để đảm bảo vị ngon và thích hợp với khẩu vị của bạn.
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, bạn có thể thưởng thức món chả mực tuyệt ngon tại nhà. Bên cạnh hương vị thơm ngon, chả mực còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là tốt cho tiêu hóa. Hãy cùng thực hiện cách làm chả mực và thưởng thức món ăn đặc sản này với gia đình và bạn bè.
